LIFESTYLE

Pericolele neştiute ale consumului de pâine

bread

Paine, paste, cereale pentru mic dejun – pe toate le-am putea baga in aceeasi categorie, dar ar fi fost un titlu prea lung, iar lumea consuma mai ales paine, sub diverse forme. Desigur, nu doar graul este vizat in probleme de alimentatie sanatoasa, ci si alte cereale cu gluten: ovaz, secara, spelta, durum, kamut, dar chiar si cereale fara gluten: orez, porumb, care ar trebui si ele consumate cu moderatie. Toti savuram cu placere o felie de paine cu unt, dar unele placeri ar trebui rarite sau evitate.

1. Painea ingrasa. Sub orice forma, din orice tip de faina, fie alba sau integrala, consumul de paine adauga calorii goale, fara beneficii evidente in hranirea organismului. Presupusele “vitamine si minerale” din cereale pot fi obtinute din alimente mult mai dense micronutritiv: legume, seminte, nuci. Chiar si carne, peste sau oua.

2. Graul contine gliadina, o glicoproteina (prolamina) similara opioizilor ce provoaca dependenta si creste apetitul pentru a manca nu doar mai multa paine, ci si alti carbohidrati. Graul din alimentatia moderna contine chiar mai multe prolamine deoarece acestea ajuta la cresterea aluatului si painii si sunt considerate mai utile in panificatie. In multe produse este adaugat separat gluten.

3. Graul are un indice glicemic (IG) ridicat, crescand riscul de diabet. Diabeticii ar trebui sa evite toate produsele din grau. Diabetul este indus si prin mecanisme hormonale si imunitare activate de grau. Provoaca foame si vei manca mai mult fara sa iti dai seama.

4. Graul contine lectine – mecanisme de autoaparare ale plantei impotriva daunatorilor, care impiedica digestia completa si produc daune importante la nivelul sistemului digestiv.

5. Drojdia folosita la cresterea painii este legata de probleme de sanatate precum: Candida, virusul Epstein-Barr, boli inflamatorii, etc. Este interesant ca atunci cand se combina amidonul din faina cu zahar (ajuta cresterea painii) si drojdie, in organism rezulta alcool, ce provoaca efecte nedorite la nivelul ficatului, creierului, sistemului vascular. Desigur candidoza atrage dupa sine multe alte probleme de sanatate, producand o stare inflamatorie in organism, inflamatia fiind atat cauza cat si efect aferente multor boli.

6. Pe langa probelemele deja enumerate, atunci cand cumparati paine din magazin trebuie sa tineti cont de mai multe aspecte: graul a fost tratat cu pesticide si solul “ajutat” cu ingrasaminte chimice, iar aceste pesticide se traduc nu numai prin toxic, dar si prin xenoestrogeni; in fabricarea painii se folosesc tot felul de aditivi, coloranti pentru a “ajuta” aspectul si gustul acesteia; de multe ori in paine se adauga si mai mult gluten pentru a o face mai pufoasa si mai gustoasa, samd. Monoculturile distrug ecosisteme intregi, afectand mediul pe termen lung.

Citeşte mai mult: http://www.getfit.ro/

cofetaria-calarasi-h
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

five × four =

To Top